|
|
Focaccia Col Ciccioli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Cicioli zijn kaantjes,knapperige kaantjes die overblijven wanneer je varkensvet uitbraad.
als deze niet te krijgen zijn kun je de kaantjes vervangen door verkruimelde uitgebakken bacon.
Het deeg voor deze focaccia is dezelfde als voor pane all′olio,maar gebruik de helft van de indengrienten.
Nadat het deeg voor de tweede maal gerezen is,doe je cicioli en grof gemalen zeezout erbij en goed vermengen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vorm van het deeg een vierkant van tenminste 12 mm dik, leg op bakblik.
Bak het brood 15 min.,schakel dan terug naar190 graden[gasoven 4],bak nog 10-15 min.
De focaccio moet bijna in dikte verdubbeld zijn en een goudgele kleur hebben.
|
|
|